Говядина на гриле в соусе с розмарином

Для того чтобы приготовить говядину на углях необходимо ее предварительно подготовить. Дало в том, что само по себе мясо несколько жестковато, а поэтому при неумелом подходе после обжаривания оно может стать сухим и не вкусным. Собираясь провести выездной корпоративный пикник недорого, приготовьте говядину по данному рецепту. К блюду хорошо подойдет сухое красное вино или светлое пиво.

Подготовка и маринование

Данный рецепт рассчитан на 8-10 порций. Для мяса нам потребуется: вырезка говяжья – 1,5 кг, свежий, мелко нарезанный розмарин – 50-70 гр, оливковое масло, специи, чеснок. Для приготовления соуса: растительное масло – 70-100мл, розмарин – 30-50гр, уксус (лучше брать винный) – 100мл, петрушка рубленная – 1 пучок, чеснок, специи – по вкусу.

Мариновать говядину лучше за день до отъезда на пикник. Для этого в миске смешать давленый чеснок, розмарин, масло оливковое, перец и соль в достаточном количестве. Целый кусок мяса (по желанию можно разделить его на 2-3 одинаковых куска) хорошо натереть полученным маринадом, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 10-12 часов.

Приготовим соус. Для этого в небольшой кастрюле разогреть масло, всыпать в него розмарин и немного потушить на небольшом огне, снять с огня. В небольшой посуде смешать чеснок, масло, 100 мл очищенной воды. Смесь добавить к масляной розмариновой основе, вымешать, и аккуратно ввести по вкусу специи – чеснок, соль и перец. Это классический соус для говядины на гриле, но вы можете дополнительно заказать еще несколько вариантов, а доставка еды в Котельники поможет вам с этим.

Приготовление

Приехав за город, установите мангал и разведите костер. Углей должно быть больше количество, поскольку говядина жарится достаточно долго. На хорошо разогретую решетку выложить мясо и накрыть крышкой для гриля. В таком состоянии говядина должна обжариваться по 20-25 минут с каждой стороны. Как только пласты мяса будут готовы – снимите их и заверните в пищевую фольгу минут на 10-15.

Подавать мясо в соусе с розмарином необходимо на большом блюде. Под мясо можно выложить свежие листья салата или большой тонкий армянский лаваш. Сверху полейте соусом или подайте его отдельно. На гарнир к жареной говядине предусмотрите несколько вариантов вкусного салата и традиционное блюдо для пикника. Всеми этими продуктами вас обеспечит служба «доставка шашлыка в Котельники».